Grâce au savoir-faire exigeant qui se cache derrière son appellation, le Crémant de Loire conjugue des bulles aériennes à une finesse aromatique unique.
Qu’il s’agisse de savourer des petits bonheurs du quotidien ou de fêter de grands événements, ce vin pétillant français se révèle donc idéal pour recevoir. Mais plus précisément, quel crémant choisir pour accompagner les différents plats de votre déjeuner ou de votre dîner, en fonction de vos recettes et de vos ingrédients ? Parcourez ces suggestions d’accords mets et vin afin de trouver la bouteille parfaite à proposer à vos convives…
Quel crémant servir à l’apéritif ?
Pour élever vos moments simples, à commencer par un apéritif informel et chaleureux entre amis ou en famille, rien n’égale un Crémant de Loire brut. Langlois Brut Réserve, qui incarne la signature de notre Maison d’année en année, s’impose en ce sens en tant que valeur sûre. Ses parfums de fleurs blanches et sa bouche délicate se marient en effet avec un large éventail de préparations culinaires et de bouchées. Pour ces mêmes raisons, ce crémant brut élaboré à Saumur est un excellent vin à offrir si vous êtes invité à un manger chez des proches.
Si vous souhaitez faire souffler un vent d’originalité sur l’apéritif, Langlois Brut Rosé se distingue aussi tout spécialement. La robe rayonnante de ce crémant rosé saura surprendre vos hôtes. Ses bulles rafraîchissantes éveilleront les palais, tandis que ses amples arômes marqueront les sens. Ils s’associent par exemple avec style à des planches apéritives conviviales, mettant à l’honneur de fines charcuteries italiennes, telles que du speck ou de la coppa.
Quel crémant choisir pour l’entrée et le repas ?
Avec des poissons et fruits de mer
À la question « quel est le meilleur crémant pour des mets iodés ? », le blanc de blancs reste l’une des réponses les plus évidentes. Dernier né de notre Maison, Langlois Blanc de Blancs Extra Brut est un vin certifié Agriculture Biologique. Au cœur de ce Crémant de Loire, le cépage Chenin est plus que jamais mis à l’honneur, aux côtés du Chardonnay. Il déploie ainsi une superbe tension, où se succèdent des notes d’acacia et d’agrumes, avant une finale saline racée : autant d’atouts qui lui permettent de sublimer les poissons les plus nobles, à l’instar d’un Saint-Pierre, servi en ceviche ou en carpaccio.
Autre option possible : Langlois Vintage Brut. Millésimé, ce vin de Loire pétillant mêle avec talent équilibre et fraîcheur. La délicatesse de ses quatre ans de vieillissement en cave s’avère particulièrement indiquée pour des produits de la mer raffinés, comme des crustacés, des coquilles Saint-Jacques ou des huîtres.
Avec de la viande blanche
Pour des plats de famille incontournables, simples et réconfortants, un vin pétillant brut sans année a toute sa place. Intemporelle, la jolie complexité de Langlois Brut Réserve fait de cette cuvée la compagne rêvée d’un poulet soigneusement grillé, ou bien d’un lapin lentement cuit dans une sauce au vin.
De son côté, Langlois Cadence Extra Brut s’invite plutôt lors de repas d’exception, à l’image d’un dîner de réveillon ou d’un déjeuner d’anniversaire, pour des célébrations aussi succulentes qu’inoubliables. Les parfums chaleureux de noisette et de fruits secs de cette cuvée millésimée iconique de notre Maison, rehaussés d’une belle vivacité et de touches de citron, répondent harmonieusement à des viandes blanches élégantes, tels des suprêmes de volaille aux morilles.
Avec de la viande rouge
Contrairement aux idées reçues, un vin rouge n’est pas la seule possibilité d’accord avec une viande rouge. Avec sa bouche généreuse et enveloppante, relevée d’une longue finale briochée, Langlois Vintage Brut est de taille pour mettre en valeur la texture et le goût d’une pièce puissante.
Langlois Cadence Extra Brut tire également son épingle du jeu. À la fois onctueux, délicieusement complexe et traversé par une fine effervescence rafraîchissante, ce grand vin de Loire est dédié à la gastronomie. Des morceaux d’exception de gibier ou de viande bovine, comme un tournedos de chevreuil ou un onglet de bœuf, sont à sa mesure.
Quel crémant pour un dessert ?
Une bulle empreinte de fraîcheur pour un dessert aux fruits rouges
Pour une douceur sucrée finement acidulée, du type tiramisu aux fraises, vous pouvez jeter votre dévolu les yeux fermés sur Langlois Brut Rosé : les arômes fruités incomparables de ce Crémant de Loire rosé tout en élégance et fraîcheur forment un merveilleux duo avec les fruits rouges.
Un Crémant de Loire délicat pour un dessert aux fruits jaunes et blancs
Parmi nos crémants, Langlois Blanc de Blancs Extra Brut se démarque naturellement sur ces ingrédients. Sa personnalité subtilement acide, mêlée à quelques notes miellées, s’invite ainsi auprès d’une salade de fruits du verger, d’une tarte aux poires maison, ou encore d’une panna cotta vanille et compotée de pommes.
Un vin effervescent audacieux pour un dessert au chocolat
Une fois encore, la dégustation d’un vin pétillant rosé du vignoble de Loire s’impose aisément sur de telles pâtisseries. Face à l’amertume d’une tarte au chocolat ou d’un gâteau moelleux chocolaté, les accents fruités de Langlois Brut Rosé apportent un équilibre agréable en bouche…
Ainsi s’achève ce guide de suggestions d’accords mets et vin pour vous aider à savoir quel crémant choisir.
Vous désirez approfondir ce délicieux sujet ?
Notre visite Les secrets du vin, qui se déroule toute l’année au cœur de notre vignoble de Saumur, vous fournira d’autres idées passionnantes pour magnifier chacun de vos repas.
