DANK DES ANSPRUCHSVOLLEN KNOW-HOWS HINTER SEINER APPELLATION VEREINT DER CRÉMANT DE LOIRE FEINE PERLAGE MIT EINER EINZIGARTIGEN AROMATISCHEN ELEGANZ.
Ob für die kleinen Freuden des Alltags oder zur Feier besonderer Anlässe – dieser französische Schaumwein eignet sich ideal zum Genießen in geselliger Runde. Doch welchen Crémant sollte man konkret wählen, um die verschiedenen Gerichte eines Mittag- oder Abendessens passend zu begleiten – je nach Rezepten und Zutaten? Entdecken Sie diese Empfehlungen zu Speisen- und Weinbegleitungen, um die perfekte Flasche für Ihre Gäste zu finden…
Welchen Crémant serviert man zum Aperitif?
Um einfache Momente zu veredeln – angefangen bei einem warmen und unkomplizierten Aperitif mit Freunden oder Familie – gibt es kaum etwas Passenderes als einen Crémant de Loire Brut. Der Langlois Brut Réserve, der Jahr für Jahr die Handschrift unseres Hauses verkörpert, gilt dabei als sichere Wahl. Seine Aromen von weißen Blüten und sein feiner Geschmack harmonieren mit einer Vielzahl kulinarischer Zubereitungen und kleiner Häppchen. Aus denselben Gründen eignet sich dieser in Saumur hergestellte Brut-Crémant auch hervorragend als Geschenkwein, wenn man bei Freunden oder Verwandten eingeladen ist.
Wenn Sie dem Aperitif eine originelle Note verleihen möchten, zeichnet sich auch der Langlois Brut Rosé besonders aus. Die strahlende Farbe dieses Rosé-Crémants wird Ihre Gäste überraschen. Seine erfrischende Perlage belebt den Gaumen, während seine großzügigen Aromen die Sinne prägen. Besonders stilvoll passt er beispielsweise zu geselligen Aperitifplatten mit feinen italienischen Wurstspezialitäten wie Speck oder Coppa.
Welchen Crémant wählt man zu Vorspeisen und Hauptgerichten?
Zu Fisch und Meeresfrüchten
Auf die Frage „Welcher Crémant passt am besten zu jodhaltigen Speisen?“ gehört ein Blanc de Blancs zu den offensichtlichsten Antworten. Der jüngste Wein unseres Hauses, Langlois Blanc de Blancs Extra Brut, ist biologisch zertifiziert. Im Mittelpunkt dieses Crémant de Loire steht mehr denn je die Rebsorte Chenin, ergänzt durch Chardonnay. Daraus entsteht eine bemerkenswerte Spannung mit Noten von Akazienblüten und Zitrusfrüchten sowie einem eleganten salzigen Finale – ideale Eigenschaften, um edle Fische wie Petersfisch, serviert als Ceviche oder Carpaccio, perfekt zu begleiten.
Eine weitere mögliche Wahl ist Langlois Vintage Brut. Dieser Jahrgangs-Schaumwein aus der Loire verbindet gekonnt Ausgewogenheit und Frische. Die Feinheit, die durch vier Jahre Kellerreifung entsteht, eignet sich besonders gut für raffinierte Meeresprodukte wie Krustentiere, Jakobsmuscheln oder Austern.
Zu weißem Fleisch
Für klassische Familiengerichte, die einfach und wohltuend sind, ist ein Brut ohne Jahrgang die ideale Wahl. Die zeitlose Komplexität des Langlois Brut Réserve macht diese Cuvée zum perfekten Begleiter eines sorgfältig gebratenen Hähnchens oder eines langsam in Weinsauce geschmorten Kaninchens.
Langlois Cadence Extra Brut hingegen eignet sich besonders für außergewöhnliche Mahlzeiten wie Festtagsdinner oder Geburtstagsessen – für ebenso köstliche wie unvergessliche Feierlichkeiten. Die warmen Aromen von Haselnuss und Trockenfrüchten dieser ikonischen Jahrgangscuvée, ergänzt durch lebendige Frische und Zitronennoten, harmonieren hervorragend mit eleganten weißen Fleischgerichten wie Geflügelsuprême mit Morcheln.
Zu rotem Fleisch
Entgegen weit verbreiteter Vorstellungen ist Rotwein nicht die einzige mögliche Begleitung zu rotem Fleisch. Mit seinem großzügigen, vollmundigen Geschmack und seinem langen briocheartigen Finale besitzt Langlois Vintage Brut die nötige Struktur, um die Textur und den Geschmack kräftiger Fleischstücke hervorzuheben.
Auch Langlois Cadence Extra Brut überzeugt in diesem Bereich. Cremig, herrlich komplex und zugleich von einer feinen, erfrischenden Perlage getragen, ist dieser große Loire-Wein wie geschaffen für die Gastronomie. Edle Wild- oder Rindfleischstücke wie Rehrückenmedaillons oder Onglet vom Rind passen hervorragend zu seinem Charakter.
Welcher Crémant passt zum Dessert?
Eine frische Perlage für Desserts mit roten Früchten
Für eine fein säuerliche Süßspeise wie ein Erdbeer-Tiramisu können Sie bedenkenlos zu Langlois Brut Rosé greifen. Die unvergleichlichen fruchtigen Aromen dieses eleganten und frischen Crémant de Loire Rosé bilden ein wunderbares Zusammenspiel mit roten Früchten.
Ein feiner Crémant de Loire für Desserts mit gelben und weißen Früchten
Unter unseren Crémants eignet sich Langlois Blanc de Blancs Extra Brut besonders gut für diese Zutaten. Sein subtil säuerlicher Charakter, kombiniert mit feinen Honignoten, harmoniert hervorragend mit einem Obstsalat aus heimischen Früchten, einer hausgemachten Birnentarte oder einer Vanille-Panna-Cotta mit Apfelkompott.
Ein ausdrucksstarker Schaumwein für Schokoladendesserts
Auch hier erweist sich ein Rosé-Schaumwein aus dem Loiretal als ausgezeichnete Wahl für solche Desserts. Gegen die Bitterkeit einer Schokoladentarte oder eines saftigen Schokoladenkuchens sorgen die fruchtigen Noten von Langlois Brut Rosé für ein angenehmes Gleichgewicht am Gaumen…
DAMIT ENDET DIESER LEITFADEN MIT EMPFEHLUNGEN FÜR SPEISEN- UND WEINBEGLEITUNGEN, DER IHNEN DABEI HELFEN SOLL, DEN PASSENDEN CRÉMANT ZU WÄHLEN.
Möchten Sie dieses genussvolle Thema noch weiter vertiefen?
Unsere Führung „Die Geheimnisse des Weins“, die das ganze Jahr über im Herzen unseres Weinbergs in Saumur stattfindet, bietet Ihnen viele weitere inspirierende Ideen, um jede Ihrer Mahlzeiten zu veredeln.
