Fruit d’un travail environnemental de fond opéré depuis des années par notre Maison, Langlois Blanc de Blancs Bio 2021 Extra Brut incarne un moment fort de notre histoire : celui de notre Crémant de Loire labellisé en Agriculture Biologique. Dans cette bulle millésimée audacieuse et exigeante, la pureté du Chenin rayonne…
Un vin Blanc de Blancs créé pour célébrer l’éclat du Chenin
Ciselé par un savoir-faire d’excellence, ce crémant extra brut exalte avec une infinie délicatesse la pureté du Chenin, cœur battant du style Langlois. La fraîcheur et le raffinement de l’emblématique cépage ligérien, présent à 63 % dans l’assemblage, sont soulignés par la vivacité du Chardonnay, mais aussi par l’absence de fermentation malolactique et un faible dosage à 3 g/L.
Plus précisément, ces deux cépages blancs ont atteint une maturité dans un millésime 2021 marqué par des conditions climatiques exigeantes. Après un printemps froid et humide, suivi d’un été plus frais, la maturation des raisins s’est faite lentement, offrant des Chenin et Chardonnay d’une belle pureté aromatique. Les vendanges, plus tardives, ont révélé des raisins à la fraîcheur éclatante et à l’acidité équilibrée.
Le Crémant de Loire Langlois en viticulture biologique
Notre Maison signe ici son tout premier Crémant de Loire en Agriculture Biologique, en attendant la certification totale de son vignoble de 62 hectares en 2025. Rare, le premier millésime de cet élégant vin effervescent se dévoile ainsi à travers seulement 25 000 flacons, nés de nos plus remarquables parcelles calcaires de Saint-Hilaire-Saint-Florent.
Ce vin de Loire d’exception est par ailleurs porté par une rigueur de chaque instant, dépassant les standards : vendange exclusivement manuelle dans des caisses de petite hauteur (40 cm) pour prendre soin de nos baies, pressurage particulièrement doux à 200 kg/100 L quelques heures après la récolte (contre respectivement 150 kg/100 L et 160 kg/102 L selon les cahiers des charges des AOP Crémant de Loire et Champagne), sélection 100 % cuvée, vieillissement prolongé sur lattes de plus de 3 ans dans les caves de tuffeau historiques de notre Maison (contre 12 mois minimum requis par l’AOP Crémant de Loire) et repos de plus de 6 mois après le dégorgement.
Derrière ce crémant Blanc de Blancs, un patient travail collectif et créatif
Aboutissement de longues années de travail consacrées à la traduction précise de l’expertise vigneronne Langlois Crémant de Loire, ce vin pétillant français aérien a mobilisé toutes nos équipes.
Lors de la dégustation des vins clairs, après des vinifications isolées de Chenin et de Chardonnay de différents terroirs, c’est ensemble qu’ils ont procédé à une sélection drastique afin de donner vie à la plus pure expression du Chenin. Cette audace au moment de l’assemblage s’est poursuivie en cave, en laissant le temps à ce crémant bio de se révéler pleinement.
« Après un travail de longue haleine auquel toutes nos équipes ont contribué, la durée de vieillissement sur lattes a été décisive pour ce Crémant de Loire. Nous avons choisi de le laisser en cave plus longtemps que prévu, pour qu’il parachève sa finesse et sa belle palette aromatique. »
Philippe Pointreau, Chef de caves
Si vous souhaitez en connaître davantage sur la personnalité de ce Crémant de Loire biologique raffiné, rendez-vous sur la page Langlois Blanc de Blancs Bio 2021. Nous vous invitons également à explorer nos suggestions d’accords mets et vin à travers notre guide dédié au choix de votre crémant.
