Der Chenin und seine Weine bilden das Fundament der Identität unserer Maison im Saumurois, die in diesem Jahr ihr 140-jähriges Jubiläum feiert. Sowohl im Weinberg als auch im Keller unterstreicht unsere sorgfältige Arbeit nach der traditionellen Methode sowie unsere klaren Grundentscheidungen seinen Ausdruck. Angesichts des Klimawandels und in einem unermüdlichen Streben nach Perfektion entwickeln wir zudem unsere Weinbaupraktiken stetig weiter – immer im Dienste dieser herausragenden Rebsorte der Loire…
Chenin, das pulsierende Herz von Langlois Crémant de Loire
Seit dem 10. Jahrhundert im Loiretal kultiviert, hat sich der Chenin ganz natürlich als Leitmotiv unserer französischen Schaumweine etabliert.
In ihnen offenbart diese typische Loire-Rebsorte eine köstliche Harmonie zwischen Finesse und Intensität, während ihre Lebendigkeit eine erfrischende Perlage auf elegante Weise begleitet. In Nase und Gaumen entfaltet sich ein komplexes Aromenspektrum: Akazien- und Lindenblüten, Aprikose, Quitte, Zitrone, Birne und sogar feine Honignoten.
Das feine Profil dieser Rebsorte erfordert jedoch eine kontinuierliche Aufmerksamkeit im Weinberg, die unser Team ihr mit großer Sorgfalt bis zur optimalen Reife widmet. Ihre Vermählung mit anderen typischen Loire-Rebsorten wie dem Cabernet Franc ermöglicht es zudem, neue Nuancen ihrer Persönlichkeit zum Ausdruck zu bringen…
In der Region Saumur: ideale Terroirs für diese weiße Rebsorte
Coteaux Saint-Léger, Côtes de Saumur, Puy Notre-Dame und Montreuil-Bellay: Unsere vier großen Terroirs profitieren alle von einem kalkhaltigen Untergrund und klimatischen Bedingungen, die ideal für die Entfaltung des Chenin sind. In unseren Loire-Weinen ermöglicht seine außergewöhnliche Eleganz wiederum eine bemerkenswert präzise Wiedergabe der Typizität dieser außergewöhnlichen Weinberge.
Jean-François Liégeois, unser technischer Direktor und Önologe, erklärt: „Wir haben doppelt Glück: Unsere kalkhaltigen Böden verleihen unserem Chenin eine filigrane aromatische Struktur von unvergleichlicher Feinheit. Die Frische der Loire wiederum sorgt für eine straffe Struktur, die so wertvoll für die Reifung unserer Schaumweine ist.“
140 Jahre Know-how im Dienst außergewöhnlicher Chenin-Weine
Gestützt auf langjährige Erfahrung im Weinbau, eine präzise Kenntnis unserer 62 Hektar Weinberge und moderne Technologien ist unser Team in der Lage, sich perfekt an die anspruchsvollen Eigenschaften des Chenin anzupassen und gleichzeitig die Standards der Appellation Crémant de Loire stetig zu übertreffen.
Zunächst im Weinberg wird jede Chenin-Parzelle individuell und maßgeschneidert bewirtschaftet. Um die Qualität der Beeren zu bewahren, werden die Trauben vollständig von Hand in flache Kisten (40 cm Höhe) gelesen und anschließend sehr schonend gepresst: 150 kg Trauben ergeben 100 Liter Most. Vorlauf- und Presssaft werden anschließend getrennt, um ausschließlich die wertvollen ersten Säfte zu behalten.
Im Keller veredeln wir den Chenin durch die Gärung in temperaturgesteuerten Edelstahltanks, angepasst an die Besonderheiten unserer verschiedenen Terroirs. Um die Frische zu bewahren, verzichten wir auf die malolaktische Gärung und verwenden ausschließlich neutrale Hefen.
Nach einer strengen Assemblage und einer zweiten Flaschengärung nach traditioneller Methode lagern unsere Schaumweine mindestens achtzehn Monate (statt der vorgeschriebenen zwölf) in unseren historischen Tuffsteinkellern und ruhen zusätzlich drei Monate nach dem Dégorgement. So kann der Chenin seine aromatische Vielfalt voll entfalten und den Charakter seiner Terroirs authentisch zum Ausdruck bringen.
Ökologischer Weinbau und angepasste Methoden
Wie bei jeder Rebsorte beeinflusst der Klimawandel die Entwicklung des Chenin. Angesichts dieser Situation sind wir von einer Überzeugung getragen: Nicht eine grundlegende Veränderung unserer Methoden wird den Unterschied machen, sondern vielmehr eine Vielzahl kleiner Anpassungen auf jeder Etappe unserer Arbeit im Weinberg und im Keller.
In diesem Sinne hat unsere Maison bereits mehrere ihrer Praktiken und Entscheidungen weiterentwickelt: Umstellung unserer Loire-Weinberge auf biologischen Landbau seit 2020 (vollständig zertifiziert ab dem Jahrgang 2025), Entwicklung der Agroforstwirtschaft, präzisere Laubarbeit, Anpassung des Erntebeginns und der Erntedauer sowie eine effizientere Arbeitsweise im Keller… Dies ist die Voraussetzung, um weiterhin die bestmöglichen Crémants de Loire zu erzeugen.
Langlois Brut Réserve, unser beständiger Botschafter des Chenin
Mit mehr als 50 % Anteil an der Cuvée verleiht der Chenin unserem ikonischen Crémant de Loire Brut seine charakteristische Handschrift. Chardonnay und Cabernet Franc ergänzen ihn subtil und unterstreichen die elegante Struktur dieses prickelnden Loire-Weins.
Dank eines bemerkenswerten Anteils von mindestens 10 % Reserveweinen, die ausschließlich aus Chenin bestehen, bewahrt dieser Brut Crémant Jahr für Jahr die Essenz unserer Signatur: Frische, Eleganz und Komplexität. Der Chenin erweist sich zudem als unverzichtbarer Verbündeter beim Ausbau dieser Reserveweine innerhalb unserer Loire-Schaumweine, da er unserem Stil mehr Tiefe verleiht: Sein prägnantes Profil, ausgeprägter als das von Chardonnay oder Cabernet Franc, bietet ein hervorragendes Reifepotenzial.
Darüber hinaus achten wir darauf, bei der Verkostung der Grundweine ausschließlich die besten Partien auszuwählen. Chenin-basierte Reserveweine sind somit ein wesentlicher Bestandteil der Signatur von Langlois Brut Réserve, wie François-Régis de Fougeroux, unser Geschäftsführer, erklärt: „Unsere besten Grundweine zurückzulegen ist für uns eine äußerst anspruchsvolle Entscheidung. Wir möchten, dass unsere Reserveweine die Cuvée wirklich veredeln.“
Möchten Sie unsere gesamte Expertise rund um Chenin und seine Weine entdecken? Unser Team lädt Sie das ganze Jahr über ein, unsere Keller und Weinberge im Herzen des Loire-Tals zu besuchen…
